Na tę część Sabałowych Bajań niektórzy z niecierpliwością czekają calutki rok! Degustacja Potraw Regionalnych! Co pojawiło się na stołach naszych gaździn i kto przyrządził najlepsze potrawy? Zobaczcie!

P r o t o k ó ł 

z Degustacji Potraw Regionalnych, która odbyła się w dniu 12 sierpnia 2017 r. jako impreza towarzysząca Festiwalowi Folkloru Polskiego 51. Sabałowe Bajania w Bukowinie Tatrzańskiej.

Komisja Honorowa w składzie:

1. Pan Andrzej Skupień – Prezes Zarządu Głównego Związku Podhalan w Polsce

2. Pan Andrzej Pietras – folklorysta, aktor

3. Pan Ryszard Rabeszko – twórca ludowy

4. Pani Anna Lassak – folklorystka, kierownik Zespołu Góralskiego „Hamernik”
   z Krakowa,

5. Pan Kazimierz Lassak – folklorysta, kierownik Zespołu Góralskiego „Hamernik”
   z Krakowa

oceniła 62 potrawy regionalne przygotowane przez gaździny i zakłady gastronomiczne.

Komisja stwierdza wysoki poziom regionalnych potraw, wierność tradycji w doborze składników oraz zastosowanie tradycyjnych receptur.

Wszystkie potrawy należały do potraw wyjątkowo smacznych. Komisja postanowiła uhonorować wszystkich uczestników Degustacji pamiątkowymi nagrodami w formie „ocedzorek”:

1. Józefa Kuruc – zupa sałatowo

2. Małgorzata Bieniek – zupa kapuściano

3. Zofia Budz – kluski scypane ze śliwkami susonymi i kluski scypane ze skwarkami

4. Anna Wiśniewska – kluski scypane ze skwarkami, grulanka bukowiańsko

5. Maria Kuchta – smolec ze skwarkami, ogórki kisone, syrnik, makowiec, marchwianka

6. Piekarnia Tradycyjna GS Bukowina Tatrzańska Spółka z o.o. – chlyb pasterski i chlyb bukowiański

7. Emilia Koszarek – kwaśnica z zioberkiym

8. Maria Włodarczyk – zoproska, rolada drozdzowo z marmoladom

9. Helena Hodorowicz – łazanki, babka drozdzowo z syrym

10. Jolanta Górnik i Anna Mrowca – gulaś z dzicyzny, kapusta z pomidorami, potrawka myśliwska z jelynia

11. Zofia Babiarz – kluski tarcioki z bryndzom, zupa bobowo z grulami

12. Maria Budz – kapusta na maślonce

13. Grażyna Bukowska – sałota, moskole z bryndzom, masłym cosnokowym i bockiym

14. Irena Głodziak – zawijaniec z jabkiym, poncki z grul

15. Małgorzata Mrowca – paszteciki, borsc cyrwony

16. Grażyna Pawlikowska – kwaśnica z zioberkiym

17. Irena Łapka i Maria Mędlak – korboce i oscypki, paszteciki z kapustom i grzybami, drozdzowka z jabkiym i krusonkom

18. Cukiernia „Łasuch” – kołoc z syrym, makowiec, placek ze śliwkami, rogaliki drozdzowe z marmoladą, kruche z dżymym

19. Helena Madeja – bunc

20. Maria Cikowska – moskole z masłym cosnokowym, moskole z bryndzom

21. Małgorzata i Kazimierz Stachoń – gulasz segedyński dziadka Mikołaja

22. Danuta i Józef Chowaniec – tarcioki ze spyrkom

23. Karcma „U Leśnego” – zupa oscypkowo

24. Gospoda „U Michałków” – piyrogi z bryndzom, z miysym, kapustom i moskole

25. Dorota Zubek – jabłecznik, ciasto kruche ze śliwkami

26. Danuta Kuchta – moskole z masłym cosnokowym

27. Barbara Sztokfisz – ciasto „Niebiesko Dolina”

28. Teresa Budz – fizoły z krupami

29. Janina Kusiołek – jabłecznik, drozdzówka ze śliwkami i borówkami

30. Karcma „Merynos” – mielone z baraniny

31. Teresa Bryja – moskole z masłym i bryndzom

Na tym protokół zakończono i podpisano.